安吉董茶茶葉有限公司是一家專業(yè)從事茶葉深加工技術(shù)研究的科技型企業(yè)，以立足安吉縣作為白化茶產(chǎn)地的資源優(yōu)勢，充分利用優(yōu)質(zhì)白化茶等生物資源，建立創(chuàng)新型、多元化的茶產(chǎn)業(yè)體系，加快茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。下屬子公司安吉金甘茶葉科技有限公司于2022研究開發(fā)新型安吉金花白茶技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，獲湖州市南太湖精英計(jì)劃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目B類。公司通過政府支持、農(nóng)戶合作、企業(yè)運(yùn)營，聯(lián)動(dòng)安吉當(dāng)?shù)夭枞~加工企業(yè)，推出“技術(shù)+農(nóng)戶+企業(yè)”等模式，促進(jìn)一二三產(chǎn)聯(lián)運(yùn)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)從業(yè)人員增收，推動(dòng)“振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)共同富?！钡哪繕?biāo)。
2015年至2023年董忠華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合研制出新品種黑茶。公司采用當(dāng)代生物工程，化學(xué)工程，制藥工程、自動(dòng)化控制工程等技術(shù)應(yīng)用于安吉金花白茶的發(fā)酵工程，徹底改變了傳統(tǒng)金花黑茶生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)流程。其中技術(shù)性突破包括將傳統(tǒng)發(fā)酵工藝拓展到“紅、綠、白、黑、青、黃”六大茶系，利用專用的生物發(fā)酵罐發(fā)酵原茶葉，實(shí)現(xiàn)了可對(duì)壓塊茶、散茶、毫米級(jí)顆粒茶葉等，都能發(fā)花的發(fā)酵工藝，采用發(fā)酵全過程的控制，其中包括除溫度、濕度、含水率等進(jìn)行精準(zhǔn)控制以外的菌種控制、生長控制、發(fā)酵控制、代謝控制和微空間控制等五控制技術(shù)。
安吉金花白茶核心技術(shù)是：無雜菌發(fā)酵發(fā)花技術(shù)，利用該技術(shù)在茶葉上培養(yǎng)金花（冠突散囊菌），總體技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。金花學(xué)名“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類菌?！敖鸹ā蹦芊置诘矸勖负脱趸?，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
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